Teflon 조리기구의 스틱이 아닌 속성은 폴리 테트라 플루오로 에틸렌 (PTFE)의 화학 구조 때문입니다. PTFE는 탄소 및 불소 원자의 긴 사슬로 구성된 플루오로 카본 고체입니다. 탄소와 불소 원자 사이의 강한 응집력은 PTFE를 화학적으로 불활성 인 비극성 물질로 만듭니다. 또한 PTFE는 거의 접착력이 없기 때문에 모든 외국 분자는 어려움을 겪고 있음을 의미합니다.
다른 것과 마찬가지로, 잘하면 요리는 재미 있습니다. 그러나 요리 과정의 자연스러운 구성 요소 인 식사 후 요리를하는 것은 대부분의 사람들이 기대하는 것이 아닙니다. 다행스럽게도, 스틱이없는 조리기구의 출현 덕분에 요리 음식 기술의 전문가가 아닌 사람들은 레시피를 엉망으로 만들더라도 조리기의 가격이 냄비와 팬에 붙어있어서 경력의 가격을 부여하지 않을 것임을 알고 있기 때문에 다소 고무적입니다.
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문제는 왜 물건이 특정 유형의기구를 고수하지 않습니까? 스틱이 아닌 이유는 무엇입니까?
짧은 대답 : 스틱이 아닌 조리기구는 일반적으로 Teflon이라고 불리는 PTFE 층으로 덮여 있으며, 접촉하는 모든 것에 거의 마찰을 제공하지 않는 것으로 알려져 있습니다.
Teflon이란 무엇입니까?
일반적으로 Teflon으로 알려진 PTFE는 조리기구 및기구에 스틱 코팅을 추가하는 데 널리 사용됩니다 (Credit :Pefkos/Shutterstock)
Teflon은 특정 물체의 표면을 덮는 데 사용될 수있는 합성 물질입니다. 'Teflon'이라는 이름은 실제로 Polytetrafluoroethylene (또는 PTFE)의 브랜드 이름 (DuPont에 의해 특허)입니다. , 이것은 실험실 실험에서 1930 년대에 발견 된 비 스틱 화학 물질입니다. PTFE는 일상 생활에서 가장 일반적으로 보이지만 방수 의류, 컴퓨터 칩, 동축 케이블, 경기장 지붕, 합성 신체 부품 및 우주복을 포함한 무수한 물체에서 사용됩니다.
지금은 흥미로운 질문입니다. 여기에서 답을 찾을 수 있습니다.
ptfe가 스틱이 아닌 이유는 무엇입니까?
많은 놀라운 물리적 및 화학적 특성으로 PTFE를 마법 재료라고 할 수 있습니다. 그것은 매우 불활성이므로 다른 물질과 쉽게 반응하지 않음을 의미합니다. 융점이 높고 탁월한 전기 특성을 보여 주므로 컴퓨터 및 항공 우주 응용 분야의 배선에 사용되는 훌륭한 선택입니다. 그러나 가장 일반적으로 알려진이 특성은 스틱이없는 품질이므로 수많은 프라이팬, 냄비 및 기타 요리 도구에 사용되는 이유입니다.
PTFE의 비 스틱 속성은 화학 구조에 기인 할 수 있습니다. 그것은 탄소와 불소 원자의 긴 사슬로 구성된 플루오로 카본 고체입니다.
이제 PTFE에 대한 것은 화학적으로 내성적 인 내향적인 사람이라는 것입니다. 이것은 PTFE가 다른 물체와 접촉하기를 원하지 않기 때문에 음식, 물 등을 포함하여 아무것도 고수하지 않도록합니다. 그 뒤에도 이유가 있습니다.
ptfe의 강한 응집력 력
알다시피, 탄소-탄소 및 탄소-플루오린 결합은 모든 유기 화학에서 가장 강력한 단일 결합 중 일부입니다. 이것은 불소 원자가 자신의 종류 만 선호하는 반면 다른 종류의 분자를 반발하게 만듭니다. 화학적 측면에서, 우리는 PTFE가 강한 응집력을 가지고 있다고 말합니다. 또한, PTFE는 거의 접착력이 없기 때문에 모든 외국 분자는 고집하기 어려운 이유입니다.
PTFE는 강력한 응집력을 가지고 있지만 약한 접착력 력은
입니다또한, 자연이 비극성이므로 화학적으로 불활성이됩니다. 이 속성은 조리기구의 PTFE가 보관하거나 요리 한 음식 품목에 반응하지 않도록하기 때문에 매우 바람직합니다.
.테플론은 모든 비 스틱 코팅 중에서 가장 인기가 있지만, 유일하게 사용할 수있는 것은 아닙니다. 많은 조리기구 제조업체는 티타늄 강화 PTFE 포뮬러, 다이아몬드 강화 PTFE 공식 등을 포함하여 자체 PTFE 기반 공식을 가지고 있으며, 이는 비 스틱 코팅을 만들기 위해 약간 다른 제조 공정에 의존합니다.
.PTFE에 대한 실제 응용의 범위는 엄청납니다. 일반 베어링, 슬라이드 플레이트 및 기어 (마찰 계수가 낮기 때문에), 항공 우주 및 컴퓨터 장비 배선, 탄소 섬유 및 유리 섬유 복합재 생산 및 기타 여러 지역의 생산에 사용됩니다.
압력에 민감한 접착제 백업이있는 PTFE 테이프 (사진 크레디트 :dsimic / wikipedia)
분명히, 새로운 것을 시도하면서 레시피를 엉망으로 만들면 조리법을 문지르는 데 몇 시간을 소비 할 필요가 없다는 확신은 사람들이 부엌에서 실험하도록 동기를 부여합니다!
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