* 이온과 공유 결합 : 염은 이온 결합에 의해 형성되는데, 이는 전자가 나트륨 원자에서 염소 원자로 완전히 전달된다. 이것은 반대로 하전 된 이온 (Na+ 및 Cl-)을 생성하여 서로를 강력하게 끌어냅니다.
* 극성 공유 결합 : 반면에 설탕은 공유 결합에 의해 함께 유지됩니다. 이러한 결합에는 전자 공유가 포함되지만 공유는 동일하지 않습니다. 설탕의 산소 원자는 더 전기 음성이어서 공유 전자를 자신에게 더 가깝게 당깁니다. 이것은 탄소 및 수소 원자에 부분 양전하를 생성하고 산소 원자의 부분 음전하를 생성합니다.
* 극성 : 소금에서 나트륨과 염소 사이의 전기 음성 성의 차이는 매우 강하고 영구적 인 쌍극자 모멘트를 만들어 극성이 높습니다. 설탕의 부분 전하는 존재하지만 공유 결합의 공유 전자 특성으로 인해 덜 두드러지고 영구적입니다.
요약 : 소금의 이온 결합은 강력하고 영구적 인 쌍극자 모멘트를 초래하여 설탕의 극성 공유 결합보다 더 많은 극성을 만듭니다.
