구조의 고장은 다음과 같습니다.
* 탄화수소 체인 : 이것은 지방산의 중추입니다. 그것은 일반적으로 4-28 개의 탄소 원자의 체인으로 구성됩니다. 각각의 탄소 원자 (말단 제외)는 2 개의 수소 원자에 결합됩니다.
* 카르 복실 그룹 : 이것은 지방산에 산성 특성을주는 기능적 그룹입니다. 탄화수소 사슬의 끝에 위치하고 있으며 산소 원자에 이중 결합 된 탄소 원자로 구성되고 하이드 록실 그룹 (-OH)으로 단일 결합됩니다.
지방산의 유형 :
* 포화 : 탄화수소 사슬의 모든 탄소 원자는 최대 수소 원자 수 (즉, 탄소 사이의 이중 또는 삼중 결합 없음)에 결합됩니다. 그들은 일반적으로 실온에서 고체입니다.
* 불포화 : 탄화수소 사슬은 탄소 원자들 사이의 하나 이상의 이중 결합을 함유한다. 이것은 체인에 "꼬임"을 생성하여 물리적 특성에 영향을 미칩니다. 그들은 일반적으로 실온에서 액체입니다.
* 단일 불포화 : 체인에 하나의 이중 결합이 포함되어 있습니다.
* 다중 불포화 : 체인에 두 개 이상의 이중 결합이 포함되어 있습니다.
중요한 점 :
* 탄화수소 사슬의 길이와 이중 결합의 수와 위치는 지방산의 물리적 및 화학적 특성을 결정합니다.
* 지방산은 지방, 오일, 왁스 및 스테로이드를 포함하는 유기 화합물의 종류 인 지질의 필수 성분입니다.
* 그들은 에너지 저장, 세포막 구조 및 호르몬 생산에서 중요한 역할을합니다.
시각적 표현 :
포화 지방산을 나타내는 단순화 된 방법은 다음과 같습니다.
```
CH3- (CH2) N-COOH
```
여기서 "n"은 체인의 탄소 원자 수를 나타냅니다.
지방산의 구조를 시각화하기 위해 온라인으로 많은 자세한 다이어그램과 설명을 온라인으로 찾을 수 있습니다.
