* 비등점 정의 : 물질의 끓는점은 증기압이 주변 대기압과 같은 온도입니다. 간단히 말하면 액체가 가스로 변하는 온도입니다.
* 압력 및 증기 압력 : 액체의 증기 압력은 액체 상과 평형을 이루면 증기에 의해 가해지는 압력입니다. 이 증기 압력은 온도가 증가함에 따라 증가합니다.
* 낮은 압력, 더 쉬운 끓는 끓는다 : 액체 위의 압력이 감소하면 액체의 증기 압력은 주변 압력과 끓기 위해 낮은 값에 도달해야합니다. 증기 압력은 온도에 따라 증가하기 때문에 액체는 더 낮은 온도에서 끓입니다.
예 :
* 물은 표준 대기압 (1 atm)에서 100 ° C (212 ° F)에서 끓습니다.
* 압력을 0.5 ATM으로 줄이면 물의 끓는점은 약 82 ° C (180 ° F)로 감소합니다.
시사점 :
이 현상은 이유를 설명합니다.
* 더 높은 고도에서 물이 더 빨리 끓습니다 : 대기압은 더 높은 고도에서 낮으므로 물은 더 낮은 온도에서 끓습니다.
* 압력 밥솥 작동 : 그들은 쿠커 내부의 압력을 증가시켜 물의 끓는점을 높이고 음식을 더 빨리 요리 할 수있게합니다.
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