건조
* 정의 : 표면 수분 제거 물질에서. 여기에는 일반적으로 열, 공기 순환 또는 건조제 사용이 포함됩니다.
* 목표 : 물 흡착 된 물을 제거하려면 재료의 표면에서, 재료의 화학적 조성물을 변경하지 않습니다.
* 예 : 옷, 요리 또는 실험실 유리 제품을 건조시킵니다.
탈수
* 정의 : 물 분자의 제거 물질로부터, 일반적으로 화학 반응에 의해.
* 목표 : 물 분자를 제거함으로써 물질의 화학적 조성을 변화시키고, 종종 새로운 화합물을 초래한다.
* 예 : 알코올을 형성하기 위해 알코올의 탈수, 당을 형성하여 카라멜을 형성합니다.
주요 차이점 :
| 기능 | 건조 | 탈수 |
| ------------- | ------------------------------------------------------------------------------------ |
| 목적 | 표면 수분 제거 | 물질에서 물 분자 제거 |
| 화학 변화 | 아니요 | 예 |
| 프로세스 | 물의 물리적 제거 | 화학 반응 제거 물 |
| 예 | 건조 옷, 유리 제품 | 설탕, 알코올의 탈수 |
본질적으로 :
* 건조는 물리적 입니다 지표수를 제거하는 공정.
* 탈수는 화학 물질입니다 물질에서 물 분자를 제거하여 화학적 조성을 변경하는 과정.
