영양의 기초로서 유기 화학 :
* 거대 분자 : 탄수화물, 단백질, 지방 및 핵산과 같은식이의 주요 성분은 모두 유기 분자입니다.
* 탄수화물 : 탄소, 수소 및 산소로 구성되어 에너지를 제공합니다.
* 단백질 : 조직을 구축하고 복구하고 화학 반응을 촉진하는 아미노산 (유기) 사슬.
* 지방 (지질) : 지방산 및 글리세롤 (둘 다 유기)으로 구성된 에너지 저장, 절연 및 세포 구조에 필수적입니다.
* 핵산 (DNA &RNA) : 유전자 정보를 전달하고 세포 기능에 필수적입니다.
* 비타민 및 미네랄 : 유기 분자는 엄격하게 유기 분자는 아니지만 많은 비타민과 미네랄은 신체 내 유기 화학 과정에 관여합니다.
* 비타민 : 유기 화합물은 종종 대사 반응에서 코엔자임 역할을합니다.
* 광물 : 다양한 신체 기능에 필수적인 무기 요소, 종종 유기 분자와 함께 작동합니다.
소화 및 신진 대사에서 유기 화학 :
* 소화 : 음식의 분해에는 일련의 유기 화학 반응이 포함됩니다. 유기 촉매 인 효소는 큰 분자를 더 작은 흡수성 성분으로 분해합니다.
* 대사 : 음식을 에너지로 전환하는 과정과 신체의 빌딩 블록은 전적으로 유기 화학 반응에 의해 구동됩니다.
* 세포 호흡 : 에너지 (ATP)를 생산하기 위해 포도당 (유기 분자)을 분해하는 과정은 복잡한 일련의 유기 반응입니다.
* 생합성 : 신체는 음식의 빌딩 블록을 사용하여 새로운 단백질, 지방 및 기타 유기 분자를 구성합니다.
영양에서 유기 화학의 예 :
* 당분 해 : 에너지 생산의 핵심 단계 인 포도당의 파괴는 일련의 유기 반응을 포함합니다.
* 지방산 합성 : 신체는 음식에서 얻은 작은 유기 분자에서 새로운 지방산을 만들 수 있습니다.
* 단백질 합성 : 아미노산 (유기)은 함께 연결되어 단백질, 신체의 빌딩 블록을 형성합니다.
요약 :
유기 화학은 식품의 화학적 특성과 우리 신체가 어떻게 영양소를 처리하고 활용하는지 이해하기위한 기본적인 지식을 제공합니다. 그것은 우리가 이해하는 데 도움이됩니다.
* 필수 영양소의 구조와 구성.
* 소화, 흡수 및 신진 대사와 관련된 화학 반응.
* 다른 영양소와 건강에 미치는 영향 사이의 상호 작용.
유기 화학의 원리를 이해함으로써 우리는 영양의 과학을 더 잘 이해하고 최적의 건강을 유지하기 위해식이 요법에 대한 정보를 선택할 수 있습니다.
