3 Nahco 3 (aq) + c₆h₈o₇ (aq) → 3 co₂ (g) + 3 h₂o (l) + na₃c₆h₅o₇ (aq)
설명 :
* nahco> (aq) : 탄산나트륨 (베이킹 소다)은 물에 용해되었습니다.
* c ₆h>o₇ (aq) : 구연산은 물에 용해됩니다.
* Co₂ (g) : 거품으로 방출되는 이산화탄소 가스.
* h₂o (l) : 액체 물.
* na₃c>h₅o₇ (aq) : 반응에 의해 생성 된 소금 인 구연산 나트륨은 물에 용해된다.
반응은이 단계에서 발생합니다 :
1. 양성자 전달 : 트리 프로산 인 구연산은 중탄산 나트륨으로부터 수소 탄산염 이온 (HCO)에 양성자 (HAT)를 기증한다.
2. 분해 : 수소 탄산염 이온은 양성자를 수용 한 후, 이산화탄소 가스 (CO₂) 및 물 (HATE)으로 분해됩니다.
3. 소금 형성 : 중탄산 나트륨의 나트륨 이온 (NAA)은 구연산 나트륨을 형성하여 구연산 나트르 산으로부터의 구연산염 이온 (C₆H₅O₇³⁻)과 조합된다.
이 반응은 베이킹 소다와 구연산을 결합 할 때 관찰 된 피즈를 담당합니다. 방출 된 이산화탄소 가스는 기포를 만듭니다. 이 반응은 종종 베이킹 및 수제 "Alka-Seltzer"유형 솔루션을 만드는 데 사용됩니다.
