* 간단한 설탕 (포도당, 과당, 자당과 같은) : 이 설탕은 분자 입니다 본질적으로. 그들은 물에 녹아 물 분자로 둘러싸인 개별 당 분자를 형성합니다. 설탕 분자는 이온으로 분리되지 않습니다.
* 복잡한 설탕 (전분과 같은) : 이 설탕은 매우 크며 물에 쉽게 녹지 않습니다. 그러나 그들 중 일부는 이온 성 를 형성 할 수 있습니다 강산 또는 염기의 존재하에있는 용액.
따라서 설탕 용액은 일반적으로 분자로 간주됩니다. 그러나 용액에서 정확한 거동을 결정하기 위해 설탕 유형을 지정하는 것이 중요합니다.
