다음은 고장입니다.
* 아스코르브 산 물에 용해되는 흰색의 결정질 고체입니다.
* 물 극성 용매인데, 이는 약간 양수이고 약간 음의 끝이 있음을 의미합니다. 이 극성은 아스코르브 산과 같은 다른 극성 분자를 유치하고 용해시킬 수있게합니다.
* 아스코르브 산이 물에 첨가 될 때 , 물 분자는 아스코르브 산 분자를 둘러싸고 분리합니다. 이 과정을 수화 라고합니다 그리고 그것은 용액 의 형성을 초래합니다. .
중요한 메모 :
* 용액은 산성입니다. 아스코르브 산은 약산으로 물에 완전히 분리되지 않는다는 것을 의미합니다. 그러나, 그것은 일부 수소 이온 (H+)을 기증하여 용액을 약간 산성으로 만듭니다.
* 용액은 실온에서 안정적입니다. 아스코르브 산은 오랫동안 물에 용해되지만 열, 빛 및 공기에 의한 분해에 취약합니다.
따라서 본질적으로 아스코르브 산과 물을 혼합하면 비타민 C의 간단하고 약간 산성이있는 용액이 발생하며, 이는 많은 음료와 보충제에서 일반적으로 발견됩니다.
