이유는 다음과 같습니다.
* pH 스케일 : pH 척도는 산도 및 알칼리도를 측정합니다. 7의 pH는 중립적입니다. 7 미만의 값은 산성이며, 7 이상의 값은 알칼리성 (또는 기본)입니다.
* 토마토 pH : 토마토의 pH는 일반적으로 4.0에서 4.6 사이이며 분명히 산성이됩니다.
* Citric Acid : 토마토에는 시트르 산이 포함되어 있으며, 타르트에 기여하는 천연산이 포함되어 있습니다.
이것이 토마토가 종종 소스와 살사와 같은 산성 요리에 사용되는 이유입니다.
