* 산성 식품은 금속과 반응합니다 : 식초, 레몬 주스 및 토마토와 같은 산은 구리 및 알루미늄과 같은 금속과 반응합니다. 이 반응은 다음을 초래할 수있는 화학적 변화를 만듭니다.
* 금속 맛 : 음식은 금속 맛을 흡수하여 먹는 것이 불쾌합니다.
* 부식 : 금속은 부식되어 금속 이온을 식품으로 방출 할 수 있습니다. 구리 및 알루미늄과 같은 일부 금속 이온은 고용량으로 독성 일 수 있습니다.
* 색상 변화 : 금속과의 반응으로 인해 음식이 색이 변할 수 있습니다.
* 영양소 손실 : 산도는 음식의 영양소를 파괴 할 수 있습니다.
더 안전한 대안 :
* 유리 용기 : 유리는 불활성이며 산성 식품과 반응하지 않습니다.
* 스테인레스 스틸 컨테이너 : 일부 스테인레스 스틸 등급은 다른 스테인레스 스틸 등급이 다른 것보다 산성 식품에 더 저항력이 있습니다. 식품 등급의 스테인리스 스틸을 찾으십시오.
* 플라스틱 용기 : 식품 저장 용으로 설계된 BPA없는 플라스틱 용기를 선택하십시오.
기억하십시오 : 산성 식품의 안전한 저장에 대한 특정 지침은 항상 컨테이너 라벨을 확인하십시오.
