이유는 다음과 같습니다.
* 젖산 : 우유에는 발효 중에 박테리아에 의해 생성되는 젖산이 들어 있습니다. 젖산은 약산입니다.
* pH : 우유의 pH는 일반적으로 약 6.6이며, 이는 약간 산성입니다. 중성 pH는 7이고, 더 낮은 pH 값은 산도를 나타냅니다.
* 다른 요인 : 카제인 및 유청 단백질과 같은 우유의 다른 성분도 약간 산성적인 특성에 기여할 수 있습니다.
중요한 참고 : 우유는 강하게 산성이 아닙니다. 우유의 산도는 상대적으로 온화하고 레몬 주스 또는 식초의 강한 산도와 혼동되어서는 안된다는 것을 이해하는 것이 중요합니다.
