1. 극성 :
* 물 분자 : 물 분자 (HecO)는 2 개의 수소 원자와 하나의 산소 원자를 갖는 구부러진 모양을 갖는다. 산소는 수소보다 더 전기 음성이므로 공유 전자를 공유 결합으로 당겨 자체에 더 가깝게 끌어냅니다. 이것은 산소 원자에 부분 음전하 (Δ-)를 생성하고 수소 원자에서 부분 양성 전하 (Δ+)를 생성합니다.
* 극성 물질 : 극성 물질은 전자의 고르지 않은 분포가있는 분자이며, 이는 전하가 분리됩니다. 그들은 작은 자석처럼 긍정적이고 부정적인 끝을 가지고 있습니다. 설탕, 알코올 및 소금이 그 예입니다.
2. 수소 결합 :
* 강한 매력 : 하나의 물 분자의 수소 원자에 대한 부분 양성 전하는 다른 물 분자의 산소 원자의 부분 음전하에 끌린다. 이 강력한 매력을 수소 결합 라고합니다 .
* 용 매화 : 극성 물질이 물에 용해되면 물 분자는 용질 분자를 둘러싸고 있습니다. 물 분자의 양의 끝은 용질 분자의 음성 끝에 끌리며 그 반대도 마찬가지입니다. 이러한 상호 작용은 용질 분자를 함께 유지하는 결합을 깨뜨려 물에 용해 될 수 있습니다.
본질적으로 : 물의 극성과 수소 결합을 형성하는 능력은 용질 분자를 고정하는 힘을 극복하는 유리한 상호 작용을 생성함으로써 극성 물질을 둘러싸고 용해시킬 수있게한다.
여기에 비유가 있습니다 : 물 분자를 작은 자석으로 상상해보십시오. 하나의 자석 (수소)의 양의 끝은 다른 자석 (산소)의 음성 끝에 끌린다. 극성 물질에는 또한 자체 "자기 극"이 있으며, 물 분자는 그들에게 끌어 당겨 효과적으로 그것들을 떼어 내고 용해시킵니다.
