* 화학 반응 : 새로운 화학 결합의 파괴 및 형성을 포함하여 특성이 다른 새로운 물질을 초래합니다.
* 물리적 변화 : 물질의 외관 또는 형태를 변경하지만 화학 성분을 바꾸지 마십시오.
지방에서 일어나는 일 :
1. 용융 : 지방이 가열되면 분자는 에너지를 얻고 더 빨리 움직여서 고체 구조로 잡는 힘을 극복합니다. 이것은 고체에서 액체로의 물리적 변화입니다.
2. 응고 : 지방이 식 으면서 분자는 에너지를 잃고 속도를 늦추고 스스로를 견고한 구조로 되돌려 놓기 시작합니다. 이것은 액체에서 단단한 것까지 또 다른 물리적 변화입니다.
키 테이크 아웃 : 지방 자체는 공정 전반에 걸쳐 화학적으로 동일하게 유지됩니다. 그것은 단순히 물질의 상태를 바꾸고 있는데, 이것은 물리적 변화입니다.
