극성 분자 :
* 물 (h>o) polar 입니다 분자. 이것은 전자의 고르지 않은 공유로 인해 양의 끝 (수소 쪽)과 음성 끝 (산소 쪽)을 가지고 있음을 의미합니다. 이러한 반대 충전은 물 분자 사이에 강력한 매력을 만듭니다.
* 오일 (일반적으로 탄화수소로 구성)는 비극성 입니다 . 그것의 분자는 대부분 탄소와 수소로 만들어져 전자를 고르게 공유합니다. 이로 인해 상당한 전하 분리가 없습니다.
왜 혼합되지 않는지 :
* 극성 분자 (물과 같은)는 다른 극성 분자를 유치합니다. 그렇기 때문에 물 분자가 서로 잘 붙어 액 적과 응집력있는 액체가 형성됩니다.
* 비극성 분자 (오일과 같은)는 다른 비극성 분자를 유치합니다. 오일 분자는 물과 분리되어 뭉친다.
* 극성 및 비극성 분자는 서로에게 매우 약한 매력을 가지고 있습니다. 그렇기 때문에 오일과 물이 섞이지 않는 이유입니다. 물 분자를 함께 보유하는 힘은 물과 오일 분자를 끌어들이는 힘보다 훨씬 강합니다.
시각화 :
구슬 (비극성)과 자석 (극)을 혼합하려고한다고 상상해보십시오. 자석은 대리석을 무시하고 함께 붙어 있습니다. 마찬가지로, 물 분자는 서로 붙어있어 오일 분자를 남겨두고 별도의 층을 형성합니다.
요약 : 물과 오일 사이의 극성의 차이는 물 분자와 물과 오일 분자 사이의 약한 인력 사이의 강한 인력으로 이어져 분리를 초래합니다.
