3 Nahco 3 + C₆h₈o₇ → na₃c₆h₅o₇ + 3 co₂ + 3 h₂o
다음은 방정식의 고장입니다.
* 반응물 :
* 탄산나트륨 카보네이트 (Nahco₃) : 이것은 베이킹 소다라고도합니다.
* Citric Acid (C₆h₈o₇) : 감귤 과일에서 일반적으로 발견되는 약한 유기산.
* 제품 :
* 시트 레이트 나트륨 (na₃c₆h₅o₇) : 반응에서 형성된 소금.
* 이산화탄소 (Co₂) : 거품으로 방출되는 무색 가스.
* 물 (h>o) : 반응으로부터 형성된 액체.
설명 :
반응은 산-염기 반응 이다 구연산 (산)이 탄산나트륨 카보네이트 (염기)와 반응하는 곳. 이로 인해 염 (시트 레이트 나트륨), 이산화탄소 가스 및 물이 형성됩니다. 이산화탄소 가스의 방출은 이들 물질이 혼합 될 때 관찰 된 피즈를 담당한다.
중요한 메모 :
*이 반응은 종종 베이킹에 사용되며 이산화탄소 거품이 가볍고 통풍이 잘되는 질감을 만드는 데 도움이됩니다.
* 반응은 또한 이산화탄소 가스가 물에 용해되어 탄산 음료를 만드는 발포성 정제에서도 사용됩니다.
* 반응은 발열 성이므로 열이 방출됩니다.
