이유는 다음과 같습니다.
* 비누는 비누화에 의해 만들어집니다 : 이것은 지방이나 오일이 강한 염기 (보통 수산화 나트륨 또는 수산화 칼륨)와 반응하는 화학 반응입니다.
* 반응은 비누와 글리세롤을 생성합니다 : 베이스는 비누 분자에 통합됩니다.
* 비누 분자는 극세와 비극성 꼬리를 가지고 있습니다. 극성 머리는 물 분자에 끌리며 비극성 꼬리는 그리스와 오일에 끌립니다.
* 비누 분자의 극성 헤드는 음으로 하전됩니다. 이는 비누화 중에 통합 된베이스의 존재 때문입니다.
따라서, 비누 분자의 극성 헤드에 대한 음전하는 비누 용액을 기본으로 만듭니다.
