1. 오르시아 및 염산과의 반응 :
펜 토스 설탕은 오르 시놀 와 반응합니다 (페놀 화합물) 농축 된 염산의 존재하에 . (HCL). 이 반응은 furfural 유도체 의 형성을 초래한다. , 이것은 5 원 링 구조를 가진 알데히드입니다.
2. 염화 제 2 철 반응 :
그런 다음 푸르 파울 유도체는 2 철 (FECL3)과 반응한다. , 촉매, 컬러 화합물 를 생성하는 것 , 일반적으로 녹색에서 청록색 , 테스트중인 펜 토스에 따라.
따라서 전체 Bial의 시험에 대한 단수 화학 방정식은 없으며, 오히려 유색 화합물의 형성으로 이어지는 일련의 반응이 있습니다. .
주요 구성 요소 :
* 펜 토스 : 테스트중인 설탕 (아라비 노스 또는 자일 로스)
* 오르시 놀 : 시약으로 사용되는 페놀 화합물
* 염산 (HCl) : 펜 토스를 가수 분해하고 Furfural 유도체를 형성하는 데 사용되는 강산
* 염화 제 2 철 (FECL3) : 컬러 화합물을 생산하기 위해 푸르 파울 유도체와 반응하는 촉매
단순화 된 표현 :
Pentose + Orcinol + HCl → Furfural 유도체 + 색상 화합물 (녹색에서 청록색)
육각형과 같은 다른 설탕은 Bial의 시험에서 시약과 반응 할 수도 있지만 일반적으로 다른 색상의 화합물을 생성한다는 점에 유의해야합니다. 이것이 바이알의 테스트가 펜 토즈에 대한 특정 테스트로 간주되는 이유입니다. 펜 토즈와 관련된 특징적인 색상 변화를 식별하도록 설계되었습니다.
