1. 탄수화물 : 이것들은 감자의 전분에서 나오는 가장 풍부한 구성 요소입니다.
* 전분 : 에너지를 위해 설탕으로 분해되는 복잡한 탄수화물.
* 설탕 : 맛과 보존을 위해 간단한 탄수화물.
2. 지방 : 이들은 칩을 요리하는 데 사용되는 프라이드 오일에서 나옵니다.
* 식물성 기름 : 해바라기, 카놀라 또는 팜유와 같은 일반적인 오일이 일반적으로 사용됩니다.
* 트랜스 지방 : 이 건강에 해로운 지방은 오일이 제대로 가열되지 않으면 튀김 중에 형성 될 수 있습니다.
3. 단백질 : 감자에는 일부 단백질이 포함되어 있지만 칩의 양은 상대적으로 낮습니다.
4. 물 : 이것은 튀김 과정에서 제거되지만 소량은 남아 있습니다.
5. 광물 : 감자에는 일부 칼륨, 마그네슘 및 인이 들어 있습니다. 그러나 튀김 후 이러한 수준이 줄어들 수 있습니다.
6. 비타민 : 감자에는 비타민 C와 B 비타민이 포함되어 있습니다. 이 비타민은 튀김 중에도 감소합니다.
7. 첨가제 : 다양한 첨가제는 일반적으로 맛, 질감 및 보존을 향상시키는 데 사용됩니다.
* 소금 : 가장 일반적인 첨가제.
* 향료 : 이들은 자연 (예를 들어, 양파 분말, 마늘 분말) 또는 인공 (예 :MSG, 풍미 강화제) 일 수 있습니다.
* 산 : 구연산과 말산을 첨가하여 산도를 조절하고 맛을 향상시킬 수 있습니다.
* 산화 방지제 : 부패를 방지하고 색상을 유지합니다.
* 유화제 : 지방과 물 믹스를 돕기 위해.
8. 기타 구성 요소 :
* 아크릴 아미드 : 이 잠재적으로 발암 성 화합물은 고온 튀김 동안 형성 될 수있다.
* 나트륨 : 이것은 일부 파삭 파삭 한 나트륨 함량에 큰 기여를합니다.
주목하는 것이 중요합니다 : 칩의 정확한 화학적 구성은 브랜드, 레시피 및 프라이 사항 방법에 따라 크게 다를 수 있습니다. 칩의 성분 및 영양 함량에 대한 특정 정보는 항상 영양 레이블을 확인하십시오.
