작동 방식은 다음과 같습니다.
* 에틸렌 생산 : 과일은 자연적으로 에틸렌 가스가 성숙함에 따라 생성됩니다.
* 숙성 방아쇠 : 에틸렌은 호르몬 역할을하며, 우리가 숙성 (연화, 색 변화, 풍미 발달 등)과 관련된 변화로 이어지는 화학 반응을 유발합니다.
* 인공 숙성 : 단일 성분의 의미에서 "숙성 화학 물질"은 없지만 일부 에틸렌-방출제 숙성 과정을 상업적으로 속도를 높이는 데 사용됩니다.
* 에틸렌 가스 : 가장 일반적이고 효과적인 방법입니다.
* 다른 화학 물질 : 탄소와 같은 일부 화학 물질은 에틸렌을 방출 할 수 있지만 안전 문제로 인해 종종 사용이 권장되지 않습니다.
주목하는 것이 중요합니다.
* 모든 과일이 같은 방식으로 익지는 않습니다. 딸기와 같은 일부 과일은 뽑은 후에도 크게 익지 않습니다.
* 인공 숙성은 논란의 여지가있을 수 있습니다. 과정의 속도를 높이지만 때로는 과일의 맛과 품질을 손상시킬 수 있습니다.
따라서 에틸렌은 숙성의 핵심 플레이어이지만 과일을 익히는 데 사용할 수있는 간단한 "화학적"은 아닙니다. 에틸렌 및 기타 요인의 영향을받을 수있는 자연 과정입니다.
