* 피즈와 거품 : CO2는 압력 하에서 액체에 용해되어 탄산산 (H2CO3)을 생성한다. 압력이 풀리면 용해 된 CO2가 탈출하여 탄산 음료의 특징적인 피즈와 반짝임을 만드는 작은 거품을 형성합니다.
* 맛과 맛 : 이산화탄소의 존재는 약간 타르트와 상쾌한 맛을 추가하여 음료의 전체 풍미 프로파일을 향상시킵니다.
* 보존 : 탄산은 약간의 미생물의 성장을 억제하는 가벼운 방부제 역할을 할 수 있습니다.
* 입맛 : 탄산 음료의 거품은 독특한 입맛을 만들어 섭취하기에 더 즐겁습니다.
주목하는 것이 중요합니다 : CO2는 음료를 식히는 데 사용되지 않습니다. 그것은 일반적으로 냉장 또는 얼음 첨가를 통해 달성됩니다.
