1. 식음료 관리 :
* 식품 안전 : 식품 부패, 박테리아 성장 및 식품 보존에 대한 다른 온도의 영향과 관련된 화학 반응을 이해하는 것은 식품 안전 표준을 유지하는 데 중요합니다.
* 요리 및 준비 : 산화, 감소 및 Maillard 반응과 같은 화학 반응에 대한 지식은 요리사가 성분의 상호 작용 방법을 이해하고 원하는 맛과 질감을 만드는 방법을 이해하는 데 도움이됩니다.
* 와인 및 음료 선택 : 와인 제조의 화학, 발효 과정 및 맛과 아로마에 기여하는 화학 성분을 이해하면 와인 선택과 서비스가 향상됩니다.
2. Cleaning &Hygiene:
* 세정 제품의 화학적 조성 : 세제, 소독제 및 기타 청소제의 화학적 특성을 알면 관리자가 다양한 표면과 상황에 가장 효과적이고 안전한 제품을 선택하는 데 도움이됩니다.
* 수처리 : PH, 경도 및 오염 물질의 존재를 포함한 물 화학을 이해하는 것은 호텔과 식당에서 사용되는 물의 품질과 안전을 보장하는 데 필수적입니다.
* 세탁소 및 섬유 관리 : 얼룩 제거, 직물 손상 및 세탁 세제 및 직물 연화제의 적절한 사용과 관련된 화학 반응에 대한 지식은 양호한 상태로 섬유를 유지하는 데 중요합니다.
3. 게스트 경험 및 편의 시설 :
* 수영장 및 스파 : 화학은 수처리 및 화학 균형을 포함하여 수영장과 스파의 안전성과 청결을 유지하는 데 중요한 역할을합니다.
* 대기 질 : 공기 화학 및 오염 물질의 영향을 이해하면 환기 시스템 및 공기 여과에 대한 결정에 영향을 줄 수 있습니다.
* 향기 및 아로마 테라피 : 향기의 화학적 특성에 대한 지식은 손님에게 쾌적하고 매력적인 분위기를 조성하는 데 사용될 수 있습니다.
4. 지속 가능성 및 환경 인식 :
* 폐기물 관리 : 폐기물의 화학적 조성을 이해하면 적절한 처리 및 재활용 관행을 촉진 할 수 있습니다.
* 에너지 효율 : 에너지 생산 및 소비와 관련된 화학 공정에 대한 지식은 호텔과 레스토랑의 에너지 절약 조치에 대한 결정을 안내 할 수 있습니다.
* 지속 가능한 관행 : 화학을 사용하여 친환경 청소 제품 및 지속 가능한 식량 관행을 개발하는 것은 환대 산업에서 점점 더 많은 추세입니다.
결론 :
호텔 및 식당 관리에는 직접적인 화학 실험이 포함되지 않을 수 있지만 화학에 대한 기본적인 이해는 이러한 비즈니스의 전반적인 운영, 손님 경험 및 환경 지속 가능성을 크게 향상시킬 수 있습니다. 화학 지식을 활용하여 관리자는 식품 안전을 보장하고, 청소 및 위생을 최적화하며, 게스트 편의를 향상 시키며, 책임있는 관행을 홍보 할 수 있습니다.
