이 과정을 탈수 합성이라고합니다 또는 응축 반응 . 작동 방식은 다음과 같습니다.
1. 하나의 아미노산으로부터의 하이드 록실 (OH) 그룹 및 다른 아미노산으로부터의 수소 원자 (H)가 제거된다. .
2. 공유 결합은 하나의 아미노산의 탄소 원자와 다음 아미노산의 질소 원자 사이에 형성됩니다. .
3. 제거 된 히드 록실 및 수소 원자가 결합되어 물 분자를 형성합니다.
이 공정은 성장하는 폴리펩티드 사슬에 첨가 된 각 후속 아미노산으로 반복된다.
