설탕 :
* 과당 : 오렌지 주스의 1 차 설탕으로 단맛을줍니다.
* 포도당 : 오렌지 주스에서 발견되는 또 다른 간단한 설탕.
* 수 크로스 : 포도당과 과당으로 구성된 이당류.
산 :
* Citric Acid : 오렌지 주스의 주요 산, 칙칙한 맛을 담당합니다.
* 말산 : 더 적은 양의 말산은 전반적인 신맛에 기여합니다.
비타민과 미네랄 :
* 비타민 C (아스코르브 산) : 강력한 항산화 제.
* 비타민 A (Retinol) : 시력과 세포 성장에 중요합니다.
* 엽산 (비타민 B9) : DNA 합성 및 세포 분열에 필수적입니다.
* 칼륨 : 유체 균형을 조절하는 전해질.
* 칼슘 : 뼈 건강에 중요합니다.
다른 화합물 :
* 물 : 오렌지 주스의 대부분을 구성합니다.
* 섬유 : 벌크 및식이 섬유를 제공합니다.
* 산화 방지제 : 플라보노이드 및 카로티노이드와 마찬가지로 건강상의 이점을 제공합니다.
* 에센셜 오일 : 오렌지의 특징적인 아로마와 맛에 기여합니다.
분자 구조 :
* 이들 화합물 각각에는 자체 분자 구조가 있으며 화학 데이터베이스 또는 교과서에서 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 과당의 분자 구조는 다양한 하이드 록 실기가 부착 된 6 원 고리이다.
*이 화합물의 특정 비율과 배열은 오렌지 주스의 전반적인 맛, 아로마 및 영양가를 결정합니다.
요약하면, 오렌지 주스는 단일 분자가 아니라 다양한 화합물과 복잡한 혼합물이며, 각각의 독특한 특성에 기여합니다. 오렌지 주스의 분자 구조를 이해하려면 존재하는 각 개별 화합물을 분석해야합니다.
