1 차 성분 :
* 과일 : 이것은 잼의 바닥이며 맛과 색상을 제공합니다. 다른 과일에는 다양한 양의 천연 설탕, 산 및 안료가 포함되어 있습니다.
* 설탕 : 단맛과 보존을 위해 추가되었습니다. 사용되는 일반적인 설탕에는 자당 (테이블 설탕), 포도당 및 과당이 포함됩니다.
* Pectin : 과일에서 발견되는 천연 다당류. 잼이 두껍게되고 설정하는 데 도움이됩니다. 상업용 펙틴은 종종 감귤류에서 추출됩니다.
* 산 : 일반적으로 단맛의 균형을 맞추고 맛을 향상시키기 위해 첨가됩니다. 일반적인 산에는 레몬 주스, 구연산 및 말산이 포함됩니다.
다른 잠재적 성분 :
* 물 : 일관성을 조정하기 위해 추가되었습니다.
* 향료 : 특정 맛 프로파일을 위해 자연적 또는 인공 맛이 추가 될 수 있습니다.
* 착색제 : 때로는 잼의 색상을 향상 시키거나 표준화하는 데 사용됩니다. 이것들은 자연 (예 :사탕무 주스) 또는 인공 일 수 있습니다.
* 방부제 : 상업적으로 생산 된 잼에서, 고래 수명을 연장하기 위해 칼륨 소르 베이트 또는 나트륨 벤조이트와 같은 방부제가 첨가 될 수있다.
주목하는 것이 중요합니다 :
* 위에서 언급 한 화학 물질은 일반적으로 안전한 것으로 간주되지만 항상 성분 목록을 확인하고 잠재적 인 감도 또는 알레르기를 고려하는 것이 좋습니다.
* 수제 잼은 종종 천연 성분 만 사용하고 과일의 천연 펙틴과 설탕에 의존하여 설정을합니다.
이 정보가 도움이되기를 바랍니다!
