* 물은 극성 분자입니다 : 물 (HATER)은 산소 원자의 전기성으로 인해 구부러진 형태를 갖는다. 이것은 산소에 부분 음전하를 생성하고 수소 원자에 대한 부분 양전하를 만듭니다. 이 극성은 물 분자가 서로 수소 결합을 형성 할 수있게한다.
* 산소는 유기 분자에서 극성을 생성합니다 : 유기 분자 내의 산소 원자는 또한 전기 음성이므로, 이는 탄소 또는 수소 원자보다 전자를 더 강하게 끌어들입니다. 이것은 산소 원자 근처에 부분 음전하와 이웃 원자 근처의 부분 양전하를 생성하여 분자 내에서 극성 영역을 만듭니다.
* 수소 결합 : 물 분자에서 부분적으로 음성 산소 원자는 산소를 함유하는 극성 유기 분자 (예를 들어, 알코올 또는 케톤)에서 부분 양성 수소 원자와 수소 결합을 형성 할 수있다. 유사하게, 물 분자에서 부분적으로 양성 수소 원자는 유기 분자에서 부분적으로 음의 산소 원자와 수소 결합을 형성 할 수있다.
수소 결합으로 인한 산소를 함유하는 물 분자와 유기 분자 사이의 강한 인력은 물에서의 용해도를 증가시킵니다.
예 :
* 알코올 : 알코올 중 -OH 그룹은 물로 수소 결합을 형성 할 수있게한다.
* 케톤 및 알데히드 : 케톤 및 알데히드의 카르 보닐기 (C =O)는 알코올보다 약간 약하지만 물과 수소 결합을 형성합니다.
* 카르 복실 산 : 카르 복실 산의 -COOH 그룹은 물과 2 개의 수소 결합을 형성하여 더욱 용해성을 만들 수 있습니다.
참고 : 유기 분자의 크기와 모양은 또한 그 용해도에 영향을 미칩니다. 더 큰 분자와 비극성 영역을 가진 분자는 산소 원자를 함유하더라도 덜 용해 될 수 있습니다.
