이유는 다음과 같습니다.
* 자연 pH 지표 : 붉은 양배추 주스에는 안토시아닌이라는 안료가 포함되어 있으며, 이는 천연 pH 지표로 작용합니다. 이것은 그것이있는 용액의 산도 또는 알칼리도에 따라 색상이 변하는 것을 의미합니다.
* 색상 변화 :
* 산성 용액 (레몬 주스 또는 식초와 같은)에서 붉은 양배추 주스는 붉은 핑크로 변합니다.
* 중성 용액 (물과 같은)에서는 자주색을 유지합니다.
* 알칼리성 용액 (물에 용해 된 베이킹 소다)에서는 푸른 색으로 변합니다.
붉은 양배추 주스를 pH 지표로 사용하려면 :
1. 주스 추출 : 붉은 양배추를 자르고 몇 분 동안 물에 끓입니다.
2. 다른 솔루션을 테스트하십시오 : 작은 종이 나 면봉을 붉은 양배추 주스에 담은 다음 테스트하려는 용액에 담그십시오. 색상 변화를 관찰하십시오.
참고 : 붉은 양배추 주스는 상업적으로 이용 가능한 pH 지표만큼 정확하지 않지만 pH의 개념을 입증하는 재미 있고 쉬운 방법입니다.
