캡사이코이드 : 이들은 칠리 페퍼를 먹을 때 우리가 경험하는 불타는 감각을 담당하는 화합물입니다. 캡사이신은 가장 널리 퍼지지 만, 다른 것들은 디 하이드로 캡사이신, 노르 디 하이드로 캡사이신 및 호모 캡사이신을 포함한다. 캡사이시노이드의 양은 칠리 품종마다 유의하게 다르므로 열의 수준이 다양합니다.
다른 화합물 :
* 비타민 C : 붉은 고추는 중요한 항산화 제인 비타민 C의 좋은 공급원입니다.
* 비타민 A : 그들은 또한 건강한 시력과 피부를 유지하는 데 중요한 비타민 A를 포함합니다.
* 비타민 B6 : 붉은 고추는 비타민 B6의 원천으로, 신진 대사 및 뇌 기능에서 역할을합니다.
* 칼륨 : 붉은 고추는 칼륨이 풍부하여 혈압과 근육 기능을 조절하는 데 필수적인 미네랄입니다.
* 섬유 : 그들은식이 섬유를 제공하여 소화를 돕고 포만을 촉진합니다.
* 산화 방지제 : 붉은 고추는 플라보노이드 및 카로티노이드와 같은 다양한 산화 방지제를 함유하여 세포 손상을 방지 할 수 있습니다.
* 다른 미네랄 : 또한 마그네슘, 철 및 칼슘을 포함한 다른 미네랄이 포함되어 있습니다.
참고 : 붉은 고추의 화학적 함량은 다양성, 성장 조건 및 처리 방법에 따라 달라질 수 있습니다.
