리놀레산 (LA)
* 화학 공식 : C18H32O2
* 이중 채권 수 : 2
* 이중 결합의 위치 : Δ9,12 (의미 이중 결합은 카르복실산 말단으로부터 9 번째 및 12 번째 탄소 원자에 위치 함)
* 구조 : CH3 (CH2) 4CH =CHCH2CH =CH (CH2) 7COOH
리놀렌산 (ALA)
* 화학 공식 : C18H30O2
* 이중 채권 수 : 3
* 이중 결합의 위치 : Δ9,12,15
* 구조 : CH3CH2CH =CHCH2CH =CHCH2CH =CH (CH2) 7COOH
주요 차이점 :
* 이중 채권 수 : 리놀렌산은 리놀레산보다 이중 결합이 하나 더 있습니다.
* 세 번째 이중 채권의 위치 : 리놀렌산은 15 번째 탄소에서 이중 결합을 가지고 있으며, 이는 리놀레산이 부족합니다.
차이의 의미 :
* 필수 지방산 : 리놀레산과 리놀렌산은 필수 지방산이므로 우리 몸이 합성 할 수 없으며식이를 통해 얻어야합니다.
* 신체의 다른 기능 : 그들의 구조의 차이는 신체의 다른 기능으로 이어집니다. 예를 들어, ALA는 뇌와 심장 건강에서 중요한 역할을하는 오메가 -3 지방산 인 EPA 및 DHA로 전환 될 수 있습니다. LA는 다양한 기능을 갖는 오메가 -6 지방산의 선구자이지만 과잉은 염증에 기여할 수 있습니다.
* 물리적 특성 : 리놀렌산의 여분의 이중 결합은 산화에 더 취약하여 더 짧은 유적 수명과 rancidity에 대한 감수성이 높아집니다.
요약 :
리놀레산 및 리놀렌산은 이중 결합의 수와 위치가 다르며, 이는 물리적 특성과 생물학적 기능에 영향을 미칩니다.
