* 캡사이신 : 이것은 카이엔의 매운 성을 담당하는 주요 화합물입니다. 그것의 화학적 공식은 c18h27no3 이다 .
* 다른 캡사이노이드 : 카이엔은 또한 디 하이드로 캡사이신, 노르 디 하이드로 캡사이신 및 호모 코카 사이신과 같은 다른 관련 화합물을 포함합니다.
* 다른 화합물 : 카이엔에는 비타민 C, 비타민 A, 칼륨 및 플라보노이드와 같은 다양한 비타민, 미네랄 및 산화 방지제가 포함되어 있습니다.
따라서 카이엔에게 단일 화학적 공식을 제공하는 것은 불가능합니다. 정확한 구성은 다양한 후추와 성장 조건에 따라 달라질 수 있습니다.
