이유는 다음과 같습니다.
* 비누 구조 : 비누는 지방산의 염입니다. 그들은 한쪽 끝에 긴 탄화수소 사슬 (소수성)이 있고 다른쪽에는 카르 복실 레이트 그룹 (친수성)이 있습니다.
* 나트륨 스테아 레이트 구조 : 스테아 레이트 나트륨은 또한 지방산 (스테아르 산)의 염입니다. 그것은 18 개의 탄소 원자의 긴 탄화수소 사슬과 나트륨 이온 (Na+)에 연결된 카르 복실 레이트 기 (-coo-)를 갖는다.
비누와 스테아 레이트 나트륨은 모두 비슷한 구조를 가지고 있습니다.
* 긴 탄화수소 체인 : 분자를 소수성으로 만들어 그리스 및 오일과 상호 작용할 수 있습니다.
* 카르 복실 레이트 그룹 : 분자를 친수성으로 만들어 물에 용해시킬 수 있습니다.
주요 차이 :
비누와 스테아 레이트 나트륨은 모두 비슷한 구조를 가지지 만, 주요 차이는 지방산의 공급원에 있습니다. 비누는 다양한 지방과 오일로 만들어졌으며 스테아 레이트 나트륨은 특히 스테아르 산에서 유래됩니다.
요약 :
나트륨 스테아 레이트는 비누와 매우 유사한 구조를 가진 유기 염입니다. 그것은 동일한 기본 성분 (소수성 꼬리 및 친수성 헤드)을 가지고있어 청소 특성을 비누로 제공합니다.
