* 화학적 변화 : 다른 화학적 특성을 가진 새로운 물질을 형성하는 변화.
* 물리적 변화 : 물질의 형태 또는 외관의 변화이지만 화학적 조성은 아닙니다.
설탕이 가열되면 caramelization이라는 과정을 겪습니다. . 다음은 다음과 같습니다.
1. 용융 : 설탕은 처음에 녹아서 물리적 변화입니다.
2. 탈수 : 온도가 증가함에 따라 설탕 분자는 물을 잃습니다 (탈수).
3. 분해 : 당 분자는 카라멜에 검은 색을 제공하는 탄소를 포함한 작은 분자로 분해됩니다.
4. 새로운 화합물 : 분해 공정은 카라멜 및 기타 부산물과 같은 새로운 화합물을 형성합니다.
화학적 변화의 주요 지표 :
* 색상 변화 : 설탕은 흰색에서 검은 색으로 변합니다.
* 새로운 물질의 형성 : 카라멜은 설탕과 다른 특성을 가진 새로운 물질입니다.
* 돌이킬 수없는 : 원래 설탕은 카라멜에서 쉽게 회수 할 수 없습니다.
따라서, 설탕을 녹는 점으로 가열하는 과정은 화학적 변화이다.
