이유는 다음과 같습니다.
* 물리적 변화 : 이러한 변화는 물질의 외관 또는 형태를 바꾸지 만 화학 조성을 바꾸지는 않습니다. 종이 절단, 얼음 녹거나 설탕을 물에 용해시키는 것에 대해 생각해보십시오.
* 화학적 변화 : 이러한 변화는 다른 화학적 특성을 갖는 새로운 물질의 형성을 포함한다. 나무를 태우거나, 녹슬시키는 철 또는 케이크를 굽는 것에 대해 생각하십시오.
음식 염료는 단순히 음식에 색을 더하는 안료입니다. 그들은 음식 자체의 화학적 구성을 바꾸지 않습니다. 염료 분자는 음식 전체에 분산되지만 음식 분자와 화학적으로 반응하여 새로운 물질을 만들지 않습니다.
이렇게 생각하십시오 : 케이크 반죽에 식용 색소를 추가하는 것은 물에 페인트를 첨가하는 것과 같습니다. 페인트 (음식 염료)는 물의 색상 (케이크 반죽)을 바꾸지 만 물 자체는 물로 남아 있으며 페인트는 페인트로 남아 있습니다.
