* 새로운 물질은 형성되지 않습니다 : 설탕이 알코올에 용해되면 당 분자는 단순히 알코올 전체에 분산됩니다. 설탕 분자 자체는 변하지 않습니다. 그들은 분리하거나 새로운 유대를 형성하지 않습니다.
* 프로세스는 가역적입니다 : 알코올을 증발시켜 설탕을 쉽게 회복 할 수 있습니다. 화학 반응이 발생한 경우에는 불가능합니다.
여기에 무슨 일이 일어나고 있는지
1. 극성 : 설탕과 알코올은 둘 다 극성 분자입니다. 이것은 그들이 약간 긍정적이고 약간 부정적인 끝을 가지고있어 서로를 끌어들일 수 있음을 의미합니다.
2. 분산 : 알코올 분자는 설탕 분자를 둘러싸고 설탕 분자를 분리하여 용액 전체에 분산시킵니다.
3. 용해도 : 설탕은 설탕과 알코올 분자 사이의 인력이 설탕 분자 자체 사이의 인력보다 강하기 때문에 알코올에 용해됩니다.
요약 : 알코올에 설탕을 용해시키는 것은 설탕 분자가 알코올 전체에 분산되는 물리적 변화이지만 화학적 조성은 변하지 않습니다.
