다음은 특성과 특성에 대한 분류입니다.
속성 :
* 외관 : 무색, 반투명 결정
* 맛 : 레몬처럼 사워
* 용해도 : 물에 매우 용해됩니다
* 용융점 : 153 ° C (307 ° F)
* 화학 공식 : c ₆h₆o₇
어디에서 왔는지 :
구연산 결정은 일반적으로 설탕의 발효, 특히 다음과 같은 공급원에서 생성됩니다.
* 금형 : 특정 유형의 곰팡이 (Aspergillus 니제르)는 설탕 기질 (예 :당밀, 옥수수 전분)을 발효시키고 구연산을 생성하는 데 사용됩니다.
* 과일 : 구연산은 감귤류 과일 (레몬, 오렌지, 라임)에서 자연적으로 발생하지만 과일에서 추출하는 것은 상업적 생산에 덜 효율적입니다.
사용 :
구연산 결정은 다음을 포함하여 광범위한 용도를 가지고 있습니다.
* 음식과 음료 : 자연 산성으로서, 그것은 음료 (예 :소다, 주스), 사탕, 잼, 젤리 및 기타 식품에 타르트 니스와 신맛을 더합니다.
* 제약 : 구연산은 완충 특성을 위해 의약품 및 발포성 정제 및 분말의 성분으로 사용됩니다.
* 청소 제품 : 구연산은 미네랄 퇴적물과 때를 제거하는 능력으로 인해 많은 가정용 세제에서 발견되는 천연 세정제입니다.
* 화장품 : 구연산은 화장품 및 개인 관리 제품에서 각질 제거제 및 pH 조정기로 사용됩니다.
* 산업 응용 : 수처리에서 킬레이트 제, 산업 환경의 금속 세정제 및 잉크 및 염료의 구성 요소로 사용됩니다.
안전 :
구연산 결정은 일반적으로 식품 및 음료 응용 분야에서 인간 소비에 안전한 것으로 간주됩니다. 그러나 산성 물질과 마찬가지로 산성 물질과 마찬가지로 조심스럽게 처리하고 눈과 피부와 직접 접촉하는 것이 중요합니다.
참고 : 구연산 결정은 농축 형태의 구연산이라는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 그것들을 사용할 때는 적절한 측정을 사용하고 지침을주의 깊게 따르는 것이 필수적입니다.
