반응의 작동 방식은 다음과 같습니다.
* 알코올 : -OH (하이드 록실) 그룹을 함유한다.
* 산 : -COOH (카르 복실) 그룹을 포함합니다.
이들 반응 할 때, 알코올로부터의 -OH 및 카르 복실 그룹의 -H는 결합하여 물 (HATE)을 형성한다. 알코올 및 산 분자의 나머지 부분은 함께 결합하여 에스테르를 형성합니다.
일반 공식 :
R-OH (알코올) + R'-COOH (산) → R'-COOR (ESTER) + HALO (물)
예 :
* 에탄올 (알코올) + 에탄 산 (아세트산) → 에틸 에타 노이트 (에스테르) + 물
에스테르는 종종 자연에서 발견되며 과일, 꽃 및 기타 물질의 맛과 향기에 기여합니다. 또한 다음과 같은 다양한 산업 응용 분야에서도 사용됩니다.
* 용매
* 향기와 향료
* 가소제
* 제약
