비누가 만드는 방법 (비누화) :
1. 반응물 : 지방 또는 오일 (트리글리세리드) 및 강한베이스 (Naoh 또는 Koh).
2. 반응 : 염기는 트리글리세리드를 분해하여 글리세롤 및 지방산 염을 생성합니다.
3. 제품 : 비누 (지방산 염) 및 글리세롤.
소금 아웃 :
* NaCl (염)을 비누 용액에 첨가 할 때, 염 이온은 물에서 비누 분자의 용해도를 방해합니다. 비누 분자는 극세 (친수성)와 비극성 꼬리 (소수성)를 가지기 때문입니다.
* 소금의 존재하에, 물 분자는 비누 분자의 극세보다 소금 이온에 더 끌린다.
* 이것은 비누 분자가 함께 뭉개져 물에 덜 용해되고 용액에서 침전물을 형성하는 미셀을 형성합니다. 이 과정을 "Salting Out"이라고합니다.
단순화 된 화학 방정식 :
비누는 단일 화합물이 아니라 혼합물이기 때문에이 과정에 대해 간단한 화학 방정식을 쓸 수 없습니다. 그러나 다음과 같이 표현할 수 있습니다.
* 비누 (물에서) + NaCl (염) → 비누 침전물 (가용성이 떨어짐) + 소금 용액
키 포인트 : 소금은 비누와 화학적으로 반응하지 않습니다. 그것은 단지 비누를 덜 용해하고 솔루션에서 강제로 강제합니다. 이것은 비누 제작 과정에서 중요한 단계이며, 남은 반응물 및 부산물로부터 비누를 분리 할 수 있습니다.
