단일 설탕
* 일반 공식 : 가장 일반적인 단일 설탕 (단당류)은 일반적인 공식 (ch₂o) n을 가지며, 여기서 N은 탄소 원자의 수입니다.
* 비율 : 모든 탄소 원자에 대해, 2 개의 수소 원자가 가있다 및 하나의 산소 원자 . 이것은 h 대 O의 2 :1 비율입니다.
* 예 : 일반적인 단당류 인 포도당은 일반적인 공식에 맞는 공식 c ₆h₁₂o₆를 가지고 있습니다.
전분
* 구조 : 전분은 다당류이며, 이는 함께 연결된 많은 포도당 분자의 긴 사슬입니다.
* 비율 : 전분이 포도당 단위로 구성되기 때문에 전분에서 H 대 O 원자의 비율은 포도당과 동일합니다. 2 :1 . .
* 중요한 참고 : 비율은 동일하지만, 전분 분자에서 전체 H 및 O 원자의 전체 수는 많은 포도당 단위를 함유하기 때문에 상당히 높아질 것이다.
요약
H 대 O 원자의 비율은 단일 설탕 (와 같은 포도당)과 전분 모두에서 동일하지만, 이들 원자의 전체 수는 중합체 특성으로 인해 전분에서 훨씬 더 크다.
