* 옥수수 전분은 복잡한 탄수화물입니다. 화학적 공식은 (c 6 입니다 H 10 o 5 )
* 물은 간단한 분자입니다. 화학적 공식은 H 2 입니다 영형.
* 물에 옥수수 전분을 추가하면 서스펜션이 생성됩니다. 옥수수 전분 입자는 물에 분산되지만 화학적으로 반응하여 새로운 화합물을 형성하지 않습니다. 옥수수 전분 분자는 그대로 유지되며, 물 분자는 그대로 유지됩니다.
이런 식으로 생각하십시오 : 물에 설탕을 첨가하면 새로운 화학 화합물이없고 설탕 용액 만 얻지 못합니다. 옥수수 전분에도 동일하게 적용됩니다.
물에 옥수수 전분을 추가하면 어떻게됩니까?
* 분산 : 옥수수 전분 입자는 물에 현탁되어 흐린 혼합물을 형성합니다.
* 점도 : 옥수수 전분의 농도에 따라 혼합물은 두껍고 점성이되어 페이스트 또는 겔을 만듭니다. 이 두껍게 효과는 옥수수 전분 분자와 물의 상호 작용 때문입니다.
따라서 물에 옥수수 전분에 대한 독특한 화학적 공식은 없지만 분자 사이의 상호 작용을 이해하면 결과 혼합물의 물리적 특성을 설명하는 데 도움이됩니다.
