다음은 고장입니다.
* 트리 아실 글리세리드 : 이들은 지방산 사슬이 부착 된 3 개의 지방산 사슬을 갖는 글리세롤 분자로 구성된 지방과 오일입니다.
* 강한베이스 : 강한 염기 공격으로부터의 수산화 이온 (OH-)은 지방산을 글리세롤 분자에 연결하는 에스테르 연결을한다.
* 물 : 반응이 진행되는 데 물이 필수적입니다. 에스테르 결합을 분해하고 지방산을 방출하는 데 도움이됩니다.
반응 :
1. 염기로부터의 수산화물 이온은 트리 아실 글리세리드의 에스테르 결합과 반응하여 그것들을 분해한다.
2. 지방산은 카르 복실 레이트 염 (비누)으로 방출되는 반면 글리세롤 분자는 해제됩니다.
제품 :
* 비누 : 지방산의 카르 복실 레이트 염은 물에 미셀을 형성합니다. 이 미셀은 먼지와 그리스를 가두어 씻을 수 있습니다.
* 글리세롤 : 글리세롤은 화장품 및 제약을 포함하여 많은 용도가있는 두껍고 시럽 액체입니다.
요약하면, 트리 아실 글리세리드의 비누화는 비누와 글리세롤을 산출합니다. 이 반응은 전통적인 비누 제작의 기초입니다.
