화학 특성 :
* 산도 : 우유는 젖산의 존재로 인해 약간 산성입니다. 이 특성은 우유가 베이킹 소다와 같은 물질과 반응하여 이산화탄소 거품을 생성 할 때 드러납니다. 이 반응은 우유의 화학적 조성을 변화시킨다.
물리적 재산 :
* 끓는점 : 우유는 물처럼 약 100 ° C (212 ° F)에서 끓습니다. 이것은 화학 성분을 변경하지 않고 우유가 온도로 인한 상태 (액체에서 가스로) 상태를 어떻게 변화시키는지를 설명하기 때문에 물리적 특성입니다.
중요한 참고 :
우유는 복잡한 혼합물이지만 화학적 특성은 종종 단백질 (카세인), 지방 및 설탕과 같은 성분과 관련이 있습니다. 이 성분들은 부패 중에 발생하는 것과 같은 화학적 변화의 영향을받을 수 있습니다.
