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어떤 재료가 물건을 조밀하게 만드는가?

밀도는 주어진 부피에 덩어리가 포장되는 양의 척도입니다. 다음은 성분이 음식 및 기타 물질의 밀도에 기여하는 방법입니다.

밀도를 증가시키는 요인 :

* 무거운 요소 : 원자 무게가 높은 원소 (납 또는 금과 같은)는 본질적으로 가벼운 요소 (수소 또는 헬륨)보다 밀도가 높습니다.

* 소형 구조 :

* 고체 : 단단히 포장 된 분자를 가진 결정질 구조는 밀도가 높습니다.

* 액체 : 더 작은 분자 또는 강한 분자간 힘을 갖는 액체는 밀도가 높을 수 있습니다.

* 고체 농도의 농도 : 더 많은 고체를 액체 또는 가스에 혼합하면 일반적으로 밀도가 증가합니다. 물이나 밀가루에 설탕을 반죽에 넣는 것을 생각하십시오.

* 압축 : 물질을 더 작은 부피로 압박하면 밀도가 높아집니다. 이것이 압축 공기가 정상 공기보다 밀도가 높은 이유입니다.

밀도를 감소시키는 요인 :

* 라이트 요소 : 주로 가벼운 원소로 구성된 물질은 덜 조밀 한 경향이 있습니다.

* 느슨한 구조 :

* 고체 : 비정질 고체 또는 분자 사이의 간격이있는 고체는 덜 조밀합니다.

* 가스 : 가스는 분자 사이의 큰 공간으로 인해 밀도가 매우 낮습니다.

* 공기의 존재 : 물질 내 공기 주머니 또는 거품은 밀도를 줄입니다. 이것이 휘핑 크림이 우유보다 밀도가 낮은 이유입니다.

* 가열 (액체 및 고체의 경우) : 가열은 일반적으로 재료가 팽창하여 밀도를 줄입니다.

성분이 밀도에 미치는 영향의 예 :

* 빵 : 밀가루 함량이 높으면 밀도가 높은 빵으로 이어집니다. 효모와 베이킹을 첨가하면 공기 주머니가 생겨 밀도가 줄어 듭니다.

* 케이크 : 지방 함량이 높은 케이크는 지방이 적은 케이크보다 덜 조밀합니다. 지방은 반죽에 공기 주머니를 만듭니다.

* 수프 : 수프에 더 많은 야채 나 파스타를 추가하면 밀도가 높아집니다.

* 얼음 : 구조는 분자 사이에 공간이 더 많기 때문에 얼음은 물보다 밀도가 낮습니다.

기억하는 것이 중요합니다.

* 밀도는 상대적인 개념입니다. 물질은 다른 물질에 비해 밀도가 높을 수 있지만 여전히 전반적으로 "가벼운"것으로 간주됩니다.

* 혼합물의 밀도는 성분의 밀도와 비율에 따라 다릅니다.

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