이유는 다음과 같습니다.
* 계면 활성제 친수성 (물을 좋아하는) 머리와 소수성 (물을 먹는) 꼬리를 가진 분자입니다.
* 수소 결합 물 분자를 함께 보유하는 주요 힘은 강한 표면 장력을 만듭니다.
* 계면 활성제는 수소 결합을 방해합니다 물 분자 사이에 자신을 삽입함으로써. 계면 활성제의 소수성 꼬리는 물 분자를 방출하여 수소 결합을 약화시키고 표면 장력을 감소시킨다.
물에서 수소 결합을 방해하는 계면 활성제의 예 :
* 비누 : 이들은 청소 및 세척에 사용되는 일반적인 계면 활성제입니다. 그들은 긴 탄화수소 사슬 (소수성 꼬리)과 카르 복실 레이트 그룹 (친수성 헤드)으로 구성됩니다.
* 세제 : 이들은 종종 세탁 세제 및 식기 세척 액체에 사용되는 합성 계면 활성제입니다. 그들은 비누와 비슷한 구조를 가지고 있지만 경수에서 더 효과적 일 수 있습니다.
* 유화제 : 이들은 기름과 물을 함께 혼합하는 데 도움이되는 계면 활성제입니다. 그들은 두 단계 사이의 계면 장력을 줄임으로써 에멀젼을 안정화시킨다.
참고 : 모든 계면 활성제가 수소 결합을 완전히 파괴하여 작용하는 것은 아닙니다. 어떤 사람들은 단순히 힘을 줄일 수 있습니다. 특정 메커니즘은 계면 활성제의 구조와 그 농도에 의존한다.
