다음은 고장입니다.
* 설탕 (포도당) 1 차 기판입니다.
* 효모 미생물은 과정을 담당합니다.
* 알코올 (에탄올) 및 이산화탄소 (CO2) 주요 제품입니다.
알코올 발효를위한 특정 화학 방정식은 다음과 같습니다.
C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2
여기서 :
* C6H12O6은 포도당 (설탕)을 나타냅니다.
* C2H5OH는 에탄올 (알코올)을 나타냅니다.
* CO2는 이산화탄소를 나타냅니다
이 과정은 anaerobic 입니다 반응은 산소가 필요하지 않다는 것을 의미합니다. 효모는 설탕의 에너지를 사용하여 알코올과 CO2를 부산물로 생성합니다. 이것이 알코올 음료가 만드는 방식과 빵이 상승하는 방식입니다 (CO2가 공기 주머니를 생성합니다).
고유 한 화학 반응과 최종 제품이있는 다른 유형의 발효가 있다는 점에 유의해야합니다. 예를 들어, 젖산 발효는 설탕을 젖산으로 전환하여 요구르트와 소금에 절인 양배추의 신맛을 담당합니다.
