냉장고 내부에 뜨거운 음식을 유지하면 내부 온도가 높아지고 내부의 음식에 대한 건강 위험이 있습니다.
집안일이나 요리를 도와 준 분들은 우리가 종종 남은 음식을 냉장고에 넣었다는 것을 알고 있습니다. 그러나 때로는 부모님이 우리에게 기다리고 냉장고에 뜨거운 음식을 넣지 말라고 말할 수도 있습니다. 분명히, 냉장고와 관련하여 따라야 할 몇 가지 규칙이 있으며, 그중 하나는 뜨거운 음식을 내부에 넣지 않는 것입니다!
그러나 냉장고가 음식을 신선하게 유지하고 식히기위한 경우, 왜 음식이 냉장기에 정상적인 온도에 도달 할 때까지 기다려야합니까? 음식을 꺼내면 박테리아가 자라서 나빠질 수 있습니다. 그래서 우리는 음식을 냉장고에 대신 대신 대신 하시겠습니까?
그래서 여기 이야기는 무엇입니까? 냉장고 안에 뜨거운 음식을 넣으면 어떻게 될까요?
그것이 어떻게 작동하는지 봅시다!
식품 안전에 적합한 온도 범위 (사진 크레디트 :Trekpix/Shutterstock)
우리는 냉장고에 음식을 보관하여 버릇이 발생하지 않도록하여 식중독 및 기타 건강 관련 문제가 발생할 수 있습니다. 음식을 식히기 위해 음식을 남겨두면 박테리아가 자랄 가능성이 높아집니다.
냉장고에 뜨거운 음식을 넣는 것이 좋은 생각이 아닌 이유는 무엇입니까?
많은 냉장고의 매뉴얼에서는 장기적으로 냉장고의 기능에 영향을 줄 수 있기 때문에 뜨거운 음식을 넣지 말라고합니다. 뜨거운 음식을 저장하면 냉장고 기계에 추가 압력이 가해 지므로 피해야합니다.
그러나 냉장고 건강, 특히 냉장고 내부의 음식의 건강과는 별도로 다른 이유가 있습니다. 뜨거운 음식을 내부에두면 내부 온도가 높아져 내부의 모든 것이 더 뜨거워집니다. 따라서 냉장고 압축기는 온도를 원하는 레벨로 유지하기 위해 더 열심히 작동해야합니다.
이제 주변 환경의 공기가 더 따뜻해지고 있지만 실제로 어떻게 일어나고 있는지 생각해보십시오. 우리는 열역학 제 2 차 법칙에 대해 읽었으며, 이는 열이 온도가 높은 곳에서 온도가 낮은 곳으로 이동한다고 말합니다. 이것이 대류하는 일입니다.
대류
대류는 액체와 가스와 같이 자유롭게 움직일 수있는 상태에서 발생하는 열 전달 모드입니다. 뜨거운 액체 나 가스가 따뜻해지면 더 가벼워지고 상승하는 반면 시원한 공기가 들어 오면 아래로 교체합니다.
대류를 통한 열 전달 과정 (사진 크레디트 :Fouad A. Saad/Shutterstock)
응축
둘째, 냉장고에 뜨거운 물건을 넣으면 두 시스템 사이의 온도 차이로 인해 응축이 발생합니다. 물방울은 냉장고의 뒷벽에서 끝날 수 있으며, 그곳에 닿는 음식을 얼릴 수 있습니다. 또한 응축은 냉장고 환경에 수분을 추가하여 식품 보존에 권장되지 않습니다.
냉장고 벽에 응축 된 물방울 (사진 크레디트 :TAMA2U/Shutterstock)
대류 및 축방형으로의 응축을 통한 열 전달의 전체 과정은 매우 중요한 자연 과정과 비슷합니다.
비는 증발과 응축으로 인해 발생하며 냉장고에 따뜻한 음식을 넣으면이 자연 과정의 작은 버전이 발생합니다.
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자연 세계의 응축 과정 (사진 크레디트 :Erebormountain/Shutterstock)
우리가 뜨거운 음식을 넣은 후에 결합 된 대류 및 응축 과정의 결과로, 냉장고의 내부 환경은 보존에 불리하고 냉장고 내부의 내부 온도와 습도로 인해 최적의 기능을 줄입니다.
결론
이제 당신은 뜨거운 음식이 냉장고 안에 보관 될 때 어떤 일이 일어나는지 알지만 남은 음식을 건강하게 유지하기 위해 어떻게해야합니까?
우선 냉장고 밖에서 얼마나 안전합니까?
음식이 냉각되면 음식이 냉각되면 최적의 온도는 얼마입니까? 또는 얼마나 기다려야합니까?
식품 보호 및 안전을위한 CDC 지침에 따르면, 요리 후 최대 2 시간 동안 음식을 외부로 유지할 수 있습니다. 이 시간이 지나면 박테리아가 자라기 시작할 수 있으며 극단적 인 경우 식중독으로 이어질 수 있습니다. 2 시간은 뜨거운 요리 된 음식을 식히기에 충분한 시간입니다.
그러나 회의에 가야하고 저녁 식사 후까지 돌아 오지 않으면 어떨까요? 음식을 냉장고 안팎에서 보관해야합니까?
비상 상황에서 냉장고가 너무 뜨거워지지 않도록하는 한 가지 방법은 음식을 더 작은 부분으로 나누는 것입니다. 차가운 공기가 흐르도록 음식 주위에 공간을 두어 냉각 과정을 가속화하고 냉장고에 따뜻한 음식을 배치하는 데 너무 부정적인 영향을 미치지 않습니다.
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