효모는 우리 삶에서 매우 흔합니다. 수천 년 전부터 인간은 빵과 와인을 발효시키는 데 사용했습니다. 효모의 구조와 기능에 대해 알아 보겠습니다.
효모의 구조
효모는 세포벽, 세포막, 핵, 세포질, 액포, 미토콘드리아 등을 포함한 전형적인 진핵 세포 구조를 갖는 단일 세포 미생물이며, 일부는 미생물이 있습니다. 효모 세포의 너비 (직경)는 약 2 ~ 6μm이고 길이는 5 ~ 30μm이며 일부는 구형, 타원형, 타원형, 원주 및 소시지와 같은 것입니다.
효모의 기능
효모의 주요 기능은 설탕을 알코올과 이산화탄소로 발효시키는 것입니다. 효모에서 셀레늄 및 크롬과 같은 미네랄은 노화, 항 종양에 저항하고, 동맥 경화를 예방하며, 신체의 면역을 향상시킬 수 있습니다. 발효 후, 칼슘, 마그네슘, 철 및 기타 요소의 흡수에 영향을 미치는 밀가루의 식물산이 분해되어 신체의 흡수 및 이러한 영양소의 이용을 향상시킬 수 있습니다.
효모 사용
1. 식용 :빵, 케이크, 비스킷 및 스콘과 같은 일반 곡물 제품에 추가 된 인간 소비를위한 건조 효모 분말 또는 세분화 된 제품은 음식의 영양가와 풍미를 향상시킬 수 있습니다.
2.
위는 효모의 구조와 기능입니다. 효모는 자연에 널리 분포되며 주로 과일 (포도, 사과, 복숭아 등) 또는 식물 분비 (예 :선인장 주스)와 같은 산성, 습한 및 설탕 함유 환경에서 자랍니다.
