1. 아미노산 측쇄 :
* 단백질은 각각 독특한 측쇄로 아미노산으로 구성됩니다.
* 일부 측쇄에는 약산이나 염기 역할을 할 수있는 기능 그룹이 있습니다.
* 예 :
* 아스파르트 산 및 글루탐산 약산으로 작용하여 양성자를 기증 할 수있는 카르 복실 그룹 (COOH)을 가지고 있습니다.
* 히스티딘 pH에 따라 약산과 약한 염기로 작용할 수있는 이미 다졸 그룹이 있습니다.
* 라이신과 아르기닌 약한 염기 역할을하는 양성자를 받아 들일 수있는 아미노 그룹 (NH2)이 있습니다.
2. 버퍼링 메커니즘 :
* 단백질이 pH의 변화에 직면 할 때, 측쇄는 그 변화에 저항하기 위해 양성자를 기증하거나 받아 들일 수 있습니다.
* 이것은 세포와 조직의 적절한 기능에 결정적인 좁은 범위 내에서 안정적인 pH를 유지합니다.
3. 생물학적 시스템의 중요성 :
* 효소 활성 : 많은 효소는 활성에 대한 최적의 pH 범위를 가지고 있습니다. 단백질은이 최적의 pH를 유지하기위한 완충제로서 작용하여 효소가 효율적으로 기능하도록한다.
* 세포 신호 : 세포 신호 전달에 관여하는 일부 단백질은 세포막의 특정 pH 구배에 의존합니다. 버퍼는 이러한 구배를 유지하는 데 도움이됩니다.
* 혈액 pH 조절 : 헤모글로빈과 같은 혈액의 단백질은 좁은 범위 내에서 혈액 pH를 유지하는 데 중요한 역할을합니다 (7.35-7.45). 이것은 산소 수송 및 전반적인 신체 기능에 중요합니다.
4. 중요한 완충액 단백질의 예 :
* 헤모글로빈 : 적혈구 의이 단백질은 혈액의 pH를 완충시켜 산소 수송을 돕습니다.
* 알부민 : 혈장에서 가장 풍부한 단백질 인 알부민은 혈액 완충에 크게 기여합니다.
* 세포 내 단백질 : 세포 내의 많은 단백질은 완충제로서 작용하여 세포 내 pH의 유지에 기여한다.
요약하면, 다양한 아미노산 측쇄를 갖는 단백질의 독특한 화학 구조는 효과적인 생물학적 완충제로서 작용하여 세포와 전체 유기체의 적절한 기능에 필수적인 안정적인 pH 환경을 유지할 수있게한다. .
