* D- 갈락토스
* 3,6-anhydro-l-galactose
두 설탕 단위는 β- (1 → 4) 글리코 시드 결합으로 연결됩니다 .
Agarobiose의 몇 가지 주요 특성은 다음과 같습니다.
* 수용성 : 아가로 비오스는 물에 쉽게 용해되어 한천의 겔화 특성에 기여합니다.
* 소화 불가능 : 인간은 아가로 비오스를 소화 할 수 없어식이 섬유의 좋은 공급원이됩니다.
* 프리 바이오 틱 : 아가로 비오스는 프리 바이오 틱으로 작용하여 장에서 유익한 박테리아의 성장을 촉진 할 수 있습니다.
* 산화 방지제 : 아가로 비오스는 항산화 활성을 나타내며, 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 세포를 보호합니다.
한천에서 유래 한 다른 올리고당과 함께 아가로 비오스는 다음을 포함하여 다양한 분야에서 잠재적 인 응용에 대해 연구되고 있습니다.
* 식품 산업 : 증점제, 안정제 및 젤리 에이전트.
* 제약 산업 : 프리 바이오 틱 및 항산화 특성.
* 화장품 산업 : 보습 및 피부 진정제로서.
Agarobiose는 한천의 중요한 구성 요소이지만 유일한 것은 아닙니다. 한천은 또한 다른 설탕과 다당류를 포함하여 복잡한 특성에 기여합니다.
