1. 탄수화물 대사에 관여하는 효소 :
* 당화 효소 : 이 효소는 포도당을 피루 베이트로 분해하여 ATP의 형태로 에너지를 생성합니다. 예는 헥소 키나제, 포스 포 프로 루토 키나제 및 피루 베이트 키나제를 포함한다.
* 발효 효소 : 이 효소는 효모가 혐기성 조건 하에서 피루 베이트로부터 에탄올 및 이산화탄소를 생성하도록 허용한다. 주요 효소는 피루 베이트 데카르 복실 라제 및 알코올 탈수소 효소를 포함한다.
* 다른 탄수화물 관련 효소 : 효모는 또한 말토오스, 유당 및 수 크로스와 같은 다른 당의 분해를위한 효소뿐만 아니라 글리코겐 및 기타 다당류의 합성을위한 효소를 보유한다.
2. 지질 대사에 관여하는 효소 :
* 리파제 : 이 효소는 지방을 지방산과 글리세롤로 분해합니다.
* 지방산 신타 제 : 이 효소는 지방산의 합성을 담당합니다.
3. 단백질 대사에 관여하는 효소 :
* 프로테아제 : 이들 효소는 단백질을 작은 펩티드 및 아미노산으로 분해한다.
* 펩 티다 제 : 이들 효소는 추가로 펩티드를 개별 아미노산으로 분해한다.
* 아미노 트랜스퍼 라제 : 이들 효소는 상이한 분자들 사이의 아미노기의 전달을 촉매한다.
4. 핵산 대사에 관여하는 효소 :
* DNA 폴리머 라제 : 이 효소는 DNA 복제에 관여합니다.
* RNA 폴리머 라제 : 이 효소는 RNA 전사에 관여한다.
5. 생합성에 관여하는 효소 :
* 스테롤 신타 제 : 이 효소는 세포막의 중요한 성분 인 스테롤의 합성에 관여합니다.
* 아미노산 신타 제 : 이 효소는 환경에서 얻을 수없는 필수 아미노산을 합성합니다.
6. 세포 신호 전달에 관여하는 효소 :
* 단백질 키나제 : 이들 효소는 그들의 활성과 기능을 변화시킬 수있는 단백질을 인산화한다.
* 포스파타제 : 이들 효소는 단백질을 탈 인산화하여 단백질 키나제의 효과를 역전시킨다.
7. 다른 중요한 효소 :
* 카탈라아제 : 이 효소는 대사의 독성 부산물 인 과산화수소를 분해합니다.
* 과산화물 디스 뮤 타제 : 이 효소는 과산화물 라디칼을 과산화수소로 전환시켜 세포를 산화 스트레스로부터 보호합니다.
이것이 철저한 목록이 아니라는 점에 유의해야합니다. 효모는 수백 가지의 다른 효소를 가지고 있으며, 특정 효모 균주에 존재하는 특정 효소는 환경 조건과 균주의 유전 적 메이크업에 따라 달라질 수 있습니다.
효모 효소에 대한 연구는 효모 생리학, 생명 공학 응용 및 신약 및 요법의 발달을 이해하는 데 중요합니다.
