이유는 다음과 같습니다.
* 효모 : 효모는 산소가 없을 때 알코올 발효를 주요 에너지 생산 방법으로 사용하는 단일 세포 곰팡이입니다. 그들은 포도당과 같은 설탕을 에탄올 (알코올)과 이산화탄소로 전환합니다. 이 과정은 빵을 굽고 맥주를 벌고 와인을 만드는 데 필수적입니다.
* 식물 : 일반적이지는 않지만 일부 식물은 혐기성 조건에서 알코올 발효를 사용합니다. 예를 들어, 물에 침수 된 일부 식물 또는 산소 접근이 제한된 일부 식물은 설탕을 발효시켜 에탄올을 생산할 수 있습니다. 이 과정은 호기성 호흡보다 덜 효율적이지만 식물이 산소 부족 환경에서 생존 할 수 있습니다.
알코올 발효에 대한 핵심 요점 :
* 혐기성 과정 : 산소가 없을 때 발생합니다.
* 설탕 전환 : 설탕 (예 :포도당)을 에탄올과 이산화탄소로 전환합니다.
* 부산물 : 생산 된 이산화탄소는 빵의 거품과 맥주와 샴페인의 피즈를 담당합니다.
* 에너지 생산 : 호기성 호흡보다 덜 효율적이지만 유기체에 소량의 ATP (에너지)를 제공합니다.
다른 유형의 발효 :
알코올 발효는 효모와 일부 식물에서 가장 흔한 유형이지만, 다른 형태의 발효는 다음과 같은 다른 유기체에 존재합니다.
* 젖산 발효 : 이 과정은 박테리아 및 동물 근육 세포에서 발생하여 부산물로서 젖산을 생성합니다. 이것은 강렬한 운동 중에 요거트의 신맛과 근육의 불타는 감각을 담당합니다.
* 프로피온산 발효 : 이 과정은 특정 박테리아에 의해 스위스 치즈의 풍미에 기여하는 프로피온 산을 생산하는 데 사용됩니다.
따라서 많은 유형의 발효가 존재하지만 알코올 발효는 효모와 일부 식물에서 발견되는 주요 유형입니다.
